张兰、汪小菲直播被封后，北京等多地麻六记门店频频直播！有店从上午到清晨
业界有声响这样描述麻六记：“诞生于2020年的麻六记，简直是一个寄生在相关言论之上的餐饮品牌”。
北京商报记者丨张天元
麻六记的流量故事仍在继续。
继张兰和汪小菲账号被封后，近来，北京、上海、济南等多家麻六记门店都使用门店账号进行直播，门店工作人员化身主播，叙述群像故事。而其线下生意好像并未遭到过多影响，周末的线下门店用餐顶峰仍旧需求等位。
创始人自带热度，与其绑缚过深的麻六记出道便备受重视，品牌也在线上取得了较好的成果，但现在麻六记“大主播”受限，流量涣散到多个直播间中，麻六记能否凭借多矩阵直播形式破局仍是不知道。
叙述群像故事
周末正午12点，麻六记西直门店前已坐满了等位的顾客，李阿姨驾轻就熟地取号、等候。20多分钟后，领位员叫到了她手中的号码。就在李阿姨预备进店的那一刻，她手机屏幕上还停留在这家店的直播间中，画面里，店长李文在门店前一边直播，一边为客人取号，两个画面就此重合。
继被相关途径宣告无限期封禁张兰、汪小菲及相关账号后，近来，麻六记多家门店开端频频直播，此前会集的流量开端涣散式涌入各个直播间。以麻六记西直门店为例，继2024年12月16日直播后，该门店从本年2月9日至今每天都会直播。门店工作人员表明，其实此前门店也测验过直播，但作用欠安，近期流量有所好转。带货作用方面，该工作人员表明：“有时分好有时分欠好，生意便是这个姿态。”
无独有偶，北京商报记者在交际途径上看到，北京的麻六记丽泽路分店、安贞店、国贸店等，还有坐落上海、济南、云南等地的门店均已参加直播阵营，部分门店乃至从上午播到清晨。麻六记乃至在交际途径上发文称，“店长、服务员、前台乃至保洁阿姨，这些素日里默默无闻的工作者现在成了直播间里的主角”。
尽管麻六记的“头部主播”张兰的抖音账号被禁，但其线下事务仍在稳步运营中。北京商报记者注意到，周末正午11点，麻六记国贸店现已开端等位排号，APM店还有空位，晚间6点左右，麻六记清河万象汇、西直门店等均已开端等位，其间西直门店中桌有29桌在等位。关于张兰、汪小菲直播间被封是否对门店客流产生影响，一门店工作人员表明，并没有过多影响，详细运营状况不清楚。
关于线上事务的未来发展规划，北京商报记者联系到麻六记，但其相关负责人并未泄漏更多内容。据了解，2月8日某交际途径发布公告称，“张兰·俏日子”等账号使用逝者歹意炒作营销，引荐不实视频，以获取商业利益，并多次发布不实、侵权内容，进行违规炒作，处分后未有改正。归纳研判，对“张兰·俏日子”“张兰之箖玥甄选”“汪小菲”予以无限期封禁。
缓解出售压力
2020年12月，麻六记首家门店在北京国贸开业，这一自带流量的川菜品牌敞开扩张之路。正因麻六记与创始人深度绑定，每逢汪小菲冲上热搜，麻六记的直播间总会涌入流量，支撑声与质疑声并存，张兰也顺势而为，一度引发顾客“热情”下单，可谓把握了流量暗码。时至今日，麻六记也在测验呈现群像故事。
据21世纪经济报导，麻六记呈现了结巴哥、眉毛哥、严重哥等一批网红，直播作用也较为不错。据蝉妈妈数据，2月9日—10日，麻六记相关直播803场，出售额到达1000万—2500万元，环比上升102.67%。其间，济南恒隆店开播三天，出售额继续增长，在2月11日斩获了累计481.6万的观看人次，销量5万—7万件产品，出售额到达100万—250万元。麻六记APM门店工作人员对北京商报记者表明，部分门店会开直播，但并不清楚公司是否对门店有直播要求。
麻六记的线上事务有多火？汪小菲2023年头在承受北京商报记者专访时曾泄漏，麻六记的线上事务营收约为线下门店营收的3—5倍。在他看来，麻六记并不是单纯的传统餐饮品牌，而是以线上零售+线下体会的形式进行布局。依据财经全国WEEKLY，麻六记CEO安勇曾泄漏，麻六记直播带货月度出售额曾打破上亿元，其间单日出售额乃至超越千万元。
确实，除了线上事务之外，麻六记近年来确实也在线下拓宽。一方面，麻六记不断在更多城市开出首店，现在门店数达43家；另一方面，麻六记还开出了麻六记酸辣粉餐厅，并在交际途径上表明2025年麻六记酸辣粉店将拓宽至300家。
福州公孙策公关合伙人詹军豪表明，一方面，多店自主直播的现象有助于麻六记涣散危险，削减对单一直播账号的依托，然后在必定程度上缓解因创始人账号被封禁带来的出售压力；另一方面，多店直播也能添加品牌曝光度，拓宽出售途径。但是，这也对麻六记的运营办理能力提出了更高要求，需求保证各门店直播内容的质量和一致性，以保护品牌形象。
加强直播监管
业界有声响这样描述麻六记：“诞生于2020年的麻六记，简直是一个寄生在相关言论之上的餐饮品牌”，而这好像不是空穴来风。财经全国WEEKLY报导称，第三方数据途径显现，2025年以来，张兰与汪小菲的相关账号直播带货出售额，简直占麻六记整个品牌抖音出售额成果的近40%。当“大主播”受限，麻六记的“直播矩阵”能否承接下这波流量呢？
我国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平以为，麻六记品牌与创始人的深度绑定，品牌自带流量，并经过创始人的影响力招引更多的重视和流量。但创始人的行为也简单使品牌遭到涉及和顾客的质疑。现在多店自主直播的形式相同存在危险，需求品牌拟定一致的营销战略和推行方案，并加强对各个直播间的监管，防止呈现虚伪宣扬、产品质量等问题。
当麻六记门店职工化身主播，抖音集团副总裁李亮揭露发宣称，抖音欢迎每一个仔细做产品的商家和个别。直播能够更好地向用户展现产品与服务，抖音倡议商家经过店肆直播直接与顾客交流，像麻六记这种凭借品牌自播完成出售的形式，途径是欢迎和支撑的。对抖音电商而言，店播是干流，途径上敞开店播的中小商家数量远超依托达人直播带货的商家。2024年仅从出售额打破百万元的中小商家维度来看，依托店播达到这一方针的已超越9万家，这一数据大幅领先于达人直播带货。
其实，就像汪小菲从前谈到的，相较于传统餐饮品牌，麻六记选用的是线上+线下的打法，线上事务确实为其运营带来了甜头。但从线下商场来看，川菜赛道竞赛剧烈，就北京商场来说，眉州东坡、峨嵋酒家、锦府盐帮等川菜品牌已布局多年，各式川菜品牌层出不穷，麻六记面对的压力并不小。
詹军豪以为，麻六记需加强产品立异，提高菜品质量和服务水平，以构成安稳的顾客集体。一起，应逐渐去个人化运营，削减对创始人的过度依托，树立更广泛的品牌认知。此外，麻六记还需加强供应链办理，保证食品安全和产品质量，并活跃拓宽线上线下交融的新零售形式，以习惯餐饮商场的改变，然后继续提高归纳竞赛力。
修改丨汪乃馨
图片丨北京商报、抖音途径截图、抖音@北京麻六记西直门分店 截图、抖音@湛蓝321截图、视觉我国、壹图网
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